豆苗を美味しく食べよう。豆苗チャンプルー!~大きくなあレシピ~

こんにちは、ハタボ~です。😆

今日の献立はこちら!

『押麦』は食物繊維がたっぷりということで、白米にまぜて炊いてます。

子供たちは気付いていないので、知らず知らずのうちに栄養価アップです。💖

今日のオススメは『豆苗チャンプルー』

ハタボ~は『ゴーヤチャンプルー』が好きなんだけど、子供たちがゴーヤを食べないので末っ子も食べられる豆苗で作りました。

材料はこちら・・・。

まずはコンニャクを下ゆで(あく抜き)します。

ズボラなハタボ~なので、下ゆでをしたくないと思う時もあるのですが、下ゆでした方が臭みがなくなり絶対美味しい。

沸騰したお湯にコンニャクをいれて、再び沸騰して2~3分でOK。

コンニャクを下ゆでしたら、お湯を捨てます。

そのまま、から煎りします。

煎れたら、ごま油を入れて鶏ムネを炒めます。

炒まったら、豆苗をいれます。

ササッと炒めたら

味付けです。

大さじ1、大さじ1、大さじ1

入れましたよ。

ハタ家は作る量が多いので。。。

ちなみに鶏ムネはコストコの4パックで売られている『さくらどり』の1パック分を使っています。(皮は取り除いてます。)

味をつけたら、豆腐を適当にちぎり入れて、たまごを豪快に割り入れていきます。

たまごをボウルに入れてときほぐす作業をはぶきたい。(ズボラすみません😅)

さっくり混ぜ合わせたら出来上がりです。

たまごの半熟加減はお好みで~~❤

あっという間に今日のメインです。✨😆✨

他のサブメニューも少し紹介しておきます。

ズボラな『みそ汁』

ダシパックを入れた鍋に、スライサーを使って切り入れていきます。

使う部分の皮だけピーラーでむいておき、そこまでスライスします。
ニンジンもその調子でいきます。😁
油揚げは油抜きして冷凍にしてあった物を使いました。
今回『しいたけ』だけは、包丁で切りました。(これも千切りにして冷凍しておくと便利。)

毎回、みそ汁を作る量は同じなので、その分量の『味噌玉』を作って冷凍(風味を変えたくないため)に入れてあります。

野菜がやわらかくなったら、味噌玉をいれて混ぜ合わせればできあがり。

冷蔵庫から出してすぐの味噌玉はとけにくいので、火を止めた『みそ汁の鍋』にお玉に乗せた『味噌玉』をつけておきます。

他の作業をしている間に『味噌玉』が柔らかくなっているので、そのままお玉の上でまぜてね。

入れる具材によって少し薄まってしまう時は『だし醤油』で味をととのえます。😜

ちなみにハタ家では80gの『味噌玉』。

ほんの少しの短縮なんだけど、忙しい夕食作りには最適です。✨✨

前日のスパゲティの残りでパスタサラダ

材料はこちら・・・。

前日ランチで使ったスパゲティの余ったパスタを使います。


ツナ缶を缶に入っているスープごと入れます。(今日は油不使用のツナ缶を使用)
これで固まってたパスタが良い感じにほぐれます。
(前日ゆで上がったパスタにオリーブオイルをからめています。それでも一晩冷蔵保存すると、麺がくっついてかたまりになってます。)

ツナを混ぜ合わせたらキュウリを千切り。
このスライサーはスライスも千切りも太さ調節も出来るので本当に便利です。


味付けは、マヨネーズと塩コショウ、あっという間ですね。😁

納豆onえのき

みじん切りにした『えのき』を『醤油』と『みりん』で炒めたものを納豆と混ぜ合わせて食べます。

『納豆』のネバネバと『えのき』のネバネバで栄養価アップです。💖💖

最近ネギが食べられるようになった末っ子、納豆には少々多めに入ってても美味しいようです。

今日もバタバタと夕食作り・・・。

もう少し余裕もって作りたいのだけど。😅

毎日、ズボラ全開で作ってます。💪

ズボラすぎて品目を減らさないように日々確認😂

今日の豆苗は水を張った容器に入れて、次の出番をまちま~す。😍

早く大きくなあれ~~❤❤❤

それでは、また・・・to be continued.😊


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